Provenance : l’Atelier des Jardins Gourmands (Épinay-sur-Orge 91).
Le concept de Sylvie Yannic-Arnoult est né d’un constat : la profusion de fruits non récoltés dans les jardins des particuliers dont personne ne profite et qui représente une forme de gâchis alimentaire.
L’idée est donc naturellement venue de profiter de cette surabondance de fruits en proposant aux propriétaires d’arbres fruitiers de venir récolter leurs surplus de fruits afin de pouvoir les transformer en délicieuses confitures, compotes et pâtes de fruits.
